喝豆漿的禁忌 您知道嘛?
# E6 p6 T( m- e' p9 | B
豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為「植物牛奶」。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與「食物中毒」聯繫起來。
1 g( p0 t+ a# C0 E; u+ S! i
, G) Z d+ n- T9 E: w/ i' n
N=1 忌喝未煮熟的豆漿
9 _$ X" d, R9 Y, R8 m/ s: N1 i8 A很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
1 v' x! }. K" i1 V0 ^& c: _( k' o# I7 r' h0 z7 b& ?" Q7 s1 C
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導緻蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
) t# R# x. D! F" |' ?$ u! o7 r
+ R3 Q, V7 t& H* T. N N=2 忌在豆漿裡打雞蛋
( d# E% e6 d `! V3 O
# @: G0 r5 ]' N8 J0 i' L, b很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
6 y h8 c' A# _" }8 s9 h. q; [! W3 q+ l
6 ]* V; Z1 P: F3 c N=3 忌沖紅糖
8 h1 p1 i- l9 Q+ o+ T
: _) }: n. q# e# V" r, I& f, j豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
7 S- Q" P9 L9 r4 v: x6 E% @: h7 z8 Z, t$ u% L* I: X
N=4 忌裝保溫瓶
2 F u) Q) Z% l) v( Z$ l* Z( M2 f/ d
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。
8 N3 S% m* d2 H; v* c4 a7 ^% M# u: b$ U0 P4 n9 J
N=5 忌喝超量
N- x4 C: S& l( C; d, _$ |8 o3 y' s! Y& E
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
: M/ D3 C- O% Z
( L w+ K6 s4 F5 f1 y, T' _
N=6 忌空腹飲豆漿
) |; k' V5 |% b4 D
7 K- `, {3 p8 D* A豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
& t1 U0 Q1 W. }" O3 d0 Z
- M) J3 I$ w# h5 ^2 l; {N=7 忌與藥物同飲
8 ]: I4 I( t& ^, a! ]/ z: {
9 k: q7 @* r9 X% r7 s9 T" Y有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
4 f' ~+ W/ l" Z: Y" ^& m
( F! D. w1 f1 x& n特別提醒
% r: j ?4 M" S( ?+ N3 T A
2 X$ f0 U# r. m/ G8 M急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
; z1 a3 e) r6 R2 X3 P+ T! i3 D8 ~7 O9 M! h
豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
8 y6 d6 A: g8 i. f: ?& T
4 e% J' o% ?. T" k豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
/ q' ~# O+ C* \
4 M* L( d; L/ Z% J: M. z& K痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
7 n. B2 s$ [/ O) @2 \ H- A4 \- m$ r# ? u Z9 M
