沙拉蝦片
所需材料：
* s i; |& V! s8 d( g/ Z# c5 @% m; I. X: H3 Q w$ w% g" y
草蝦 ... 900公克(大)
& N- T( _9 r! C' ^美國香芹 ... 1/4棵
3 g0 o3 e U) r0 T. {/ K沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
" h$ x; X! P8 q% o7 A# X" E冰水 ... 1盆 + f8 C6 s! w* n+ r( _0 @1 E
開水 ... 1鍋
) t6 S# W3 B5 _% {' L' {6 L味精 ... 1/3茶匙
) k) U( M3 [9 h. a8 p$ W! y+ hA 料
* |. B5 J1 b* i) T鹽 ... 1/2茶匙
O y8 q1 t3 e: J0 l味精 ... 少許\
8 H5 g- Z# T1 y1 D: |( K鮮奶油 ... 2大匙0 q2 C3 N; u u3 i; A7 R
8 ~$ u3 F( G6 L1 b7 u* \$ J作法步驟：
) {( W" o7 h- J7 y; h( k( ?( m1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
2 E& @5 N* v9 D: q0 _3 z; {8 e( o% o2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
2 E) I+ ]5 E b n1 c$ I3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。; ?* a& r! q& w X/ U4 U9 g
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
( @/ K2 m. Q: r* h) ~8 F3 \* }: k 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
" {' Q: A/ q# L) N) \0 ?% b5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
