材料
! j; C/ {$ d. v& r奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
- a& r3 V% S, O) P* K白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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0 q' d4 w- p2 t8 m2 a1 C ^% rTips
; v5 f( L9 c% }想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
* w u) f" v( P1 u/ M奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
& e0 h& Q$ m% a剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
5 e4 A! w5 X) U2 q. w! |分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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