雞蛋飆破歷史紀錄1台斤達38元，大同鄉玉蘭休閒農業區非常熱銷的「茶燻蛋」，老闆越賣越吃不消，最近也跟著調漲，一盒6粒由60元漲為70元，因茶燻蛋好吃夠味，遊客一買就是十多盒。
- Z% p3 H# A9 M/ i7 C7 T
' p- z* D' F, ]& c
& v! n5 z/ d) Q" Y, `: W0 O茶之鄉休閒民宿老闆娘劉素卿說，最近雞蛋漲得太兇了，為反映成本，茶燻蛋也不得不調漲，還好客人都能接受，要求宅配的電話仍絡繹不絕。
1 b& N) Z5 I2 w
6 h, z; P) ?6 y) [5 B7 ?9 N$ E0 v2 [ [# ~3 L2 m+ c2 ?- B
玉蘭休閒農業區以產茶著稱，為迎合消費者，結合民宿、餐飲等服務，讓遊客在茗茶之外，也能參與製茶、體驗茶農生活，很受歡迎，茶餐、茶燻蛋、茶凍、茶花生、茶瓜子、茶油等也讓遊客回味無窮，尤其是茶燻蛋。
8 |9 k, t/ z% f6 {* ]. ~1 h0 t1 \
8 y" Z4 ~0 F/ F& s, i" L4 U& H
劉素卿說，她每二、三天就要燻一大鍋茶燻蛋，茶燻蛋要好吃，蛋黃QQ的有撇步，生蛋先浸泡冷水10分鐘，然後把水煮滾，再把蛋放進去，用大火煮，夏天煮7分鐘，冬天要煮8分鐘。
( v. l4 S" W9 ~
0 m' O4 B8 a! Z) K9 G( b3 N$ c N% T0 x* }9 \
煮熟後撈起浸入冷水剝殼，再泡進他們自種的烏龍茶加鹽加糖製成茶葉水中8個小時，蛋白呈褐色，再放進鍋子，用糖和茶葉燻3到5分鐘，就大功告成，冷藏可以放一個禮拜。
) J0 I1 j+ D" Z4 `' b" Q9 U/ R8 ]" `5 M6 m% s, L1 J. G
+ S8 x4 T3 @9 ?1 i% m" O5 T) z茶燻蛋把烏龍茶香的甘韻都含在蛋裡，好吃又夠味，遊客常常一買就十幾盒，還有遊客從屏東、高雄等地打電話訂購，縣內訂購他們會送到府，縣外宅配30盒以上送一盒，郵資客人吸收。電話（03）9801118 。
* p# g* F+ n k7 k2 z7 F0 U, G- P. d' H! h3 |
* j( ~$ P$ v& |: f- F【聯合報】
+ X0 _8 I" \/ `: |2 p
& m! ^! o: c2 q6 K
