脆皮白玉
所需材料： 1 u4 A2 S! Q, ?1 C' D+ n- W& R
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盒裝豆腐 ... 1盒 * p6 ]- s$ I- V$ A
吉士粉 ... 1/3碗
: `" a0 ?: j. i. U5 {" Z; J2 g% L發酵粉 ... 1茶匙 9 ~0 @6 Z7 r) K: V( C
太白粉 ... 1碗 3 @( B4 L9 ]% E; b
芝麻粉 ... 1大匙 2 t9 j4 ^3 O) n" a
糖 ... 1茶匙
' `* ~1 C" J* E+ ?2 P9 i; U0 x醬油膏 ... 2大匙
' N, S0 U9 q K D- V) L香油 ... 1茶匙
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調味料_A* }% B- Z* ?7 h+ x& X, s6 q# R
3 D2 S# _% S6 j% I. v; H2 G
蔥花 ... 少許\r% o$ W' C$ ?$ A. i
薑末 ... 少許\r
2 Y9 K( R, ~% j5 {) @% ~蒜末 ... 少許\r, r B3 ]# o3 U* t; o
辣椒末 ... 少許\r
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作法步驟：
1 h G% H( D3 i5 M+ o g# x
( S( } @8 O% ~& S+ r: z6 O1.將豆腐切成十二等分。 J1 f1 h- Z- l2 L- S- W0 @
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
0 ~3 N0 v) G7 a6 i3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
2 E" Y; L/ p( m5 e& @4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
. \+ ]! C6 q* ] 即可食用。
