干貝鮭魚卷
食材功效
7 B+ B# O. j( w5 L" Q8 t鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，6 e3 T" n. R9 t
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 * z7 z5 S7 b0 @+ h4 j0 G$ u. A& L
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材料 ) n( S: V% P* ]) U3 c
鮭魚肉片2片（約80克）、7 j8 @# f4 r M$ ~8 j m' Z) A
鮮干貝2個（約20克）、
1 {4 q, f. C, _8 p. b裝飾用鮭魚卵5克、
! S: s8 J" S3 I9 b. v絲瓜薄片2片、
: e9 o9 l2 h- U* _# Y. X) ?紅蘿蔔、大黃瓜、5 [4 j! q! K6 }7 W* P
馬鈴薯各約10克山葵醬 $ e0 Z) Q+ R+ S' H
新鮮山葵泥1條、/ q# m. }0 A- ]4 C
醬油1湯匙、
& T( V8 [) D3 P" ]橄欖油少許咖哩汁
) I9 K) I* t, J$ p6 \$ w' n咖哩粉1茶匙、( Z# ^% w+ `* G: K5 j3 A3 g
椰奶2大匙、
( z& v3 m& z! q. X/ D鹽、胡椒、
; p" `! G3 f3 C' C( [: X$ k橄欖油少許，
1 E" y$ _$ C8 z* L水約2碗
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' _/ Z6 R! r% Y z, ]& O" o+ {( [做法
8 e3 y7 j1 W0 u& } A" h) k1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
1 R. O5 @ t- k. t魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
