番茄海鮮湯
食材功效\) L) H/ A G0 _" c
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
! y& U( ~+ b$ {4 o9 N茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
- v1 s; w2 U/ |$ w4 B0 ], ?' q' i L
材料
2 [' R; j& |+ z c+ F7 k1 n+ B4 J蝦頭300克、
& ?( E$ X& `* o5 P0 [蝦肉50克、
. x* O! M: ?6 D, c& k2 A2 F魚肉丁30克、
7 k) Z& M# y. X1 ]1 u; e$ Q# T蛤蜊肉10克、
/ o& F- U4 I0 s) r$ \1 I& I0 o0 \深海魚600克、
0 ?+ R, ?. F0 r- S; G, }水2000㏄、
. f% r( R+ |" X+ x番茄1顆（約100克）、% N# K4 X7 p( A" T1 ?2 Y/ ~
青蔥100克、; J2 x/ l' ~) m p% S, h0 b
青蔥香菜末、
& Y0 H; H+ q% y. |芹菜末適量 ) R9 [- O9 }9 g8 T6 s. n
' z1 j1 z8 N2 @! g, {做法
s$ I/ O) B, E* ?2 \' Y( M1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，4 g5 O6 ?& d, a
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 6 D2 P+ O% g' S/ b2 ~+ ?9 D' G
. L/ E1 `% S0 ]; u' {4 X( ]! j
2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，4 m2 l P/ ^# \7 N h& o
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
