義大利肉醬麵

[****]義大利肉醬麵
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2 P! F  s, s% N9 [! R材料：: w- k- |7 d% h; g/ f, S
牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、
6 M) `- {5 @. T! o  d4 |6 K; _8 y紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、- ]( Q- ~8 q$ _3 ^) C/ ^" G
白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、& T5 O" @/ N+ [* m# d# K9 R
義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、
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; M- V6 M% o6 m! g9 A6 K/ m調味：鹽與胡椒適量$ |+ e' H1 }1 G  J- p: S

' _+ W2 Z0 T/ @  U* I- n9 ?1 p  `準備：義大利麵燙熟。 " V* m$ J/ R! S) y7 x& h, O8 k3 n

& \6 K: D: z" E4 J1 S1 切碎 ( D% f1 O3 i) |% I0 j2 N. \1 G6 t2 `
將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。
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2 拌炒 3 N6 j7 K, M9 C9 ?; [8 M
鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。
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3 燉煮 6 o3 p+ y9 [# K2 Y+ z, V
做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，
# d0 M- q: z8 ^, n! r" |3 C再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。