法式白酒燴雞麵

法式白酒燴雞麵
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材料：
* ?9 i  [2 a  ~' M, _0 y5 {雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許 3 k# ~* e% t% l* z6 H2 _* K1 A
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1 醃肉 # c0 n3 y6 Y3 ^
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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7 ~% E* c, Q7 f8 c/ Z2 煎熟
1 n  X$ X: l  j$ Q8 e鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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1 w, b3 L: _; H5 k! j# t' {3 炒糊
1 A/ W: f* H. `另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 % J% `* j1 D" z+ D

7 A" j8 u6 D0 i6 n% h1 v% `4 燴煮
  R* k/ T6 j: O$ K* ]! P  j炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
% y2 w  G. y# Z' y: R7 P  A再加鮮奶油煮到濃稠。