雞肉凱薩沙拉

材料：4 R, G2 d, @$ J3 v" z% r
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
" ^) S3 F; d6 S* f作法：
, x; W& D) s+ t3 l1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。5 c$ ?0 f& I4 B
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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) O, R0 j$ }3 x* ^0 W凱薩醬6 L4 B) \6 n$ b( p- t# |
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。0 G, Q8 }* S1 A3 Z
作法：$ `: {- m6 [7 F9 [7 ~: U4 y8 ~7 M! C
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
! J5 _# Q2 r6 _+ ?3 S0 h2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。6 S* J2 t5 k7 w7 X& R, v& c
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。