烈酒配菜 選口味算熱量(愛喝一杯的朋友進來看喔)

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的8 R) V6 o3 d! z
可以想見喝酒的台灣人越來越多
1 x& g* H) c7 R. a% Z人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
$ e  L( v! J) G5 {  l; B+ n5 {開心的談天說地的  
, }- R0 O8 q. Q不過身體的健康甚至體重的控制0 q& a* P. P+ s
還是不可以乎略的' H$ p* p7 S: {  e
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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% A' |7 F0 i  Q/ A酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       - l& L2 ~/ x. b+ X! e
     
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; f% u5 D4 w  A& j要防醉 先吃澱粉類食物
0 `/ x2 S% ]  @- }& B% ?不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 2 b+ E* T0 r5 C3 M; T3 q% Q

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可搭配
- U, N# A- `& l! L7 `飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點 8 j* i1 a5 F& u6 O' x" q& [7 L
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。# y: [, O; p; }. A
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
5 A0 ?/ M" Z9 i0 H& g  v. v營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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2 d; s" z# n. @' t; b& k5 C6 t白蘭地配甜點
( D6 ]! q! j# y0 e% k- @# q酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
1 j/ Y& o" e/ w: V% `建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。( b5 O" n" c) J9 R/ G" m% s
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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) q" |5 r9 @5 Z$ V; n$ F+ U! B/ H: s高粱配主菜 ; ]9 ]( N) p: d% ?
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。% v* q+ {: z% O0 Y
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
8 X! N, x3 q" K營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素 ( s7 }/ X+ _$ D$ c: G2 I, i
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 $ k* l; m6 k: w5 V9 k3 X

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# _* }  j: i: E/ n" t% f- v專家說法      : L/ f+ M, }8 ]4 e2 K! W
長庚醫院營養師 曹雅姿   0 i0 ]- [  `% |* F# b
[營養素要搭配]
# N4 L" ~  s1 d' W$ e5 ^6 d* Q若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 2 Y) r* k- b3 X8 x: `2 B
      
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, Z2 W6 p. N& k3 b- i3 {, Q美食家 胡天蘭   
" G* Z& Z4 N/ e[熟記配菜口訣]
8 R9 Y' g7 z- z. X酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」