和式雪蓮羊羹
材料
& S7 s; |7 @' E2 }; w雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
6 A/ x2 w' p, l2 X& J8 z* f太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 . A- S; ~, |- o1 V2 n/ G5 r T. [ F
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉 4 r2 w) U9 y- M# Z% T. @: z
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 5 l9 A; z& a# g. `5 s" x
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2倒水 # p/ B. ^+ Z* I/ V
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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0 L' n$ d9 b, N4 p3蒸熟 ) p. @# k/ h# p3 w t$ c
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
