聖塔菲鱈魚塊
材料 & M' w7 B( u p8 i
A 圓鱈250克7 D7 k" r, T- \; ?
B 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
# ]7 A9 F5 a& p7 u4 Z7 `C 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、
* y6 t9 D) x5 c5 b8 P2 V& | 義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
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+ K2 F2 S- _$ A( g/ E
" m: `' x: e* g \' Y% U1 拌勻
2 C1 |" K: [: o; _+ A, I將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。 $ l- n" {4 X+ |4 T
: J- e( `) o2 ~) G, i' g( |
* Q$ w& V! x7 u3 \; @7 {2 炒香
$ R/ a' e* Z1 d0 k將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 0 [0 U9 F4 k- I$ v4 E9 U' X
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! R* d+ S/ f. i5 K/ i, M3 混炒
$ r' S/ V7 z3 g' U+ f0 ]將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。
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如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
