酸白菜什錦炒
材料：+ `3 [6 S. O+ S' w& V
胡蘿蔔、
5 B2 L/ g9 ~: b9 m芹菜、: H( t3 o& \7 M4 l8 P C; a
甜豆、
, p- x" w9 [- Y& r# {# c0 p9 z綠竹筍、2 x6 J# z4 [! f
黑木耳、
4 L+ U' n- b/ Q豆皮、
* p. p6 q! u8 ~酸白菜適量 3 I! u0 L! N! B T: ?7 U
* G( X0 q, W1 Z; A* k# F
調味：- A! v' q4 y% c# z
橄欖油、
: q" @0 }- H3 H% [鹽、麻油、
* d) m6 {1 k% }( _, u味醂、烏醋
4 U2 b3 P# z; K: l$ N6 O及醬油適量。
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" O" c1 a5 g T8 x0 ~" P做法) i0 V: A. U/ m+ B8 l0 H$ a1 I0 H
1乾煎
" C" {2 F2 f _5 [0 W豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2切絲
3 F" b- c* H1 A1 N; e甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段: o9 P ?% \ W1 A) i% f
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3拌炒
# ]# d; t0 S* G先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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$ o* s2 G i P: H1 H: {Tips
~) P+ D! u+ }& W {0 A蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
