什錦涼菜卷
材料 * ^% z) B1 E9 ^( s5 B
墨西哥餅皮6張、3 c1 T/ j" U9 Y* u0 _
草蝦12隻、
( {: \$ z6 X$ s+ S紅甜椒1顆、4 X8 c* X5 s: n2 O4 M
青椒1顆、
1 c0 [; q7 Q- w# s s蘆筍1把、
- W; b8 h8 X: j3 S: F0 d2 C高麗菜、. |9 R; E6 s( Y/ Y! [* B* U0 }4 J
花生粉、; S$ P. z( c+ r. }$ }$ \
挪威魚子醬適量
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+ N# x" ~/ Y7 @做法 ; W, o: f- j! K. a( K
1汆燙 3 a( J3 Z& g7 i6 q- B6 q
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 4 m# Z ^1 E) k; c1 l, I
) r3 y( l) g. m) y1 t2煎餅
% o u1 }+ Q" ]將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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3包捲
. q$ X( k( }; x3 z/ e: {9 R將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、( y0 m. @( U( L
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 1 Y( W, `3 N6 A5 q4 K, ^/ f$ H
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Tips
' H, Z6 d3 h: ^$ }0 o% [. J1 U1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
. h2 C! ^" X1 J0 L2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
