涼拌茶香粉絲
材料
% F+ U4 F) x: A7 R) @粉絲2把、) r- D6 ^6 u, M2 N" }/ d2 q
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
P# }5 h$ d5 o% c4 J' I熱水約400㏄
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調味料
s, w# {& r; G% d5 B橄欖油、雞精粉少許\5 e. Q4 Z! H! a6 Q
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法$ m$ `9 ]) g4 Y7 H: @
1泡軟2 X& O- Y: n& ]. e5 c& Y5 A
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 . p( }2 y" T1 a W
1 [+ u$ H( N2 s$ U5 B2入茶
3 o2 ^. ~$ v$ ^9 h* v) P' N茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。6 K. ^0 ~# s4 U% d8 o" A
) h& H6 s, `" ?3混拌 ) z& {/ f1 X# Q9 Y
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
