義式咖啡餅
材料：
" ~+ h( v M( Q4 C j5 ]) K8 ~* X1 O(1)低筋麵粉...200公克 8 S$ D! Y% b7 M
泡打粉...2小匙
5 t8 f9 z$ x- o8 \, h(2)糖粉...160公克
3 V/ _6 N' i+ A! `% E& I$ c奶油...50公克
9 z F9 x! K; E& P5 Q) \鹽...2小匙
& ? D0 D- w7 i: N! l5 l(3)蛋白...2個 ( c% {+ G8 I! F U$ Z4 f# Y0 Z
蛋黃...1個
7 ]- R' \! i) g8 q2 U* x' E. e(4)堅果...200公克
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作法：
# w) l8 `" E% {/ r$ O0 z7 D7 a3 M(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
& G7 A& Y7 C. Z2 @! J u1 \! r(2)將材料(2)一起拌勻。
6 f# ]- G3 v1 n5 N D4 G* ]; G(3)材料(3)分次加入拌勻。
8 ~2 ?7 y' _ k/ P# @(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 $ W( o" X, F. D) s. Q# z; V; k! a
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
: b( r6 W7 w$ A- M0 A, T" f9 J- p; n(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
