芒果小點
材 料：3 I* ^8 B" {4 \$ `/ n
芒果泥60克 芒果丁少許\
6 T0 n: Y2 x9 j; [& l低筋麵粉75克 杏仁粉100克
: v; U2 _( E1 H1 x. E- E' q榛果粉80克 黃糖粉200克. @. v/ U! n* Q% _! [2 q% P/ z6 E
蛋白225克 奶油150克% ~/ O. d1 i/ I( \1 K( }
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做 法：: W1 A2 D0 T [7 X# c& z0 J- O
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。8 e3 q1 ]' a: [+ q- b$ ~' }! h& s0 ]
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。% x$ [% t' R$ u
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
& X# w' p! _$ a8 Z4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
