百香松鼠魚
材料
t, e- K+ c( P# N 百香果5粒、0 T- ~) ]( Z. J" ~- _
柳橙汁150cc、" f* [* {$ K0 w
黃魚1尾、2 ~8 c2 ?1 }5 D7 q! V$ m
太白粉4匙" p( g! M/ E' H6 c" Q o
0 C. D8 j% N+ [/ q0 Z調味
! I: i9 t$ d& Q; O 糖3匙、+ n n4 c% v+ u7 b
番茄醬1匙、
G: p; W' h: } V3 j' { 百香果汁+ c) k# e, @7 t& {: c3 o
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁6 _* m# v5 M, B5 W: [# S8 W1 D1 K
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc ( r3 r" ]: I2 N y; y7 j1 ^
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1切片
! O) O% n. M$ _將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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' V T3 G7 C$ Y/ `- e$ n2醃泡
. E7 u# Z: X) K6 u! v# A0 w盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 9 s% i; N! F7 M- g/ A
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3炸魚 0 f4 @' P# C3 C- u% A$ C
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 ; c* { n3 b' W$ I) h# F6 J
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4調醬
- g* Q- o/ z- V6 D( u6 Z7 x薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
