乾燒牛肉3味
材料：
' p f/ A% [1 {8 |8 Y牛腩2斤、
3 y; G' w8 N+ w( [3 n. N: k& G肉桂枝皮1小塊、7 \* D( B1 l6 E& h
米酒2大匙、薑絲、/ r- |" F! a J4 ^5 R& x( O
蔥末、鹽少許\
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* f$ ?8 t0 `9 t1 W3 R, F紅燒醬材料：
2 l% f1 {- a5 R) E% s0 g1 h5 m7 G: Z哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、4 U M* y6 H9 x a9 f4 V- A
糖1╱2杯、% m% `8 n1 \! T; d
沙拉油2大匙、7 d. V* v5 T8 y: S/ i4 j
味醂1大匙
8 I' \( O0 h' i3 v+ F7 b% l/ a
* B6 ?) s2 R3 W- W9 j做法& t" r) A& B8 y! _. e- d; W
1燉煮 ]* i$ P8 g/ H. L* U: `
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。$ {' A* s0 n9 m5 A2 S+ P& H9 i5 V {
. ^! `3 t% c4 B$ e ]2煮醬
! B6 @+ d: n. r* y0 R# v沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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4 B* E: c+ ]% KTips
5 Z% S# B' h8 @* l3 v' j牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；1 w; [% e( ?* Z: ]1 p
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
