紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！2 e2 V6 D3 p" `: ]& V& R& W/ D& o

0 ~: w! }3 i+ M6 m5 ^材料7 S# e$ R  |* v$ D- R' b# H
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八個全雞翅 (去掉翅尖）
' m/ }5 k& M( G, a* g: L一杯麵粉
+ Z+ ~9 \  R" |6 q, y, l) W一茶匙蒜粉 ) y0 e5 p8 t/ z2 x5 Y+ I* A& _
一茶匙黑胡椒粉
6 P) S; d: C0 E$ M二分之一茶匙鹽
" z1 D+ z+ X5 Q7 T4 o% y4 X三湯匙奶油
) D/ [8 q" Z/ H二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法9 h/ l1 k1 Q4 d# K) ?

4 h1 s3 \& D( D1 l! U烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。5 X5 f* i/ B* E0 m" W; m
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！