南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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  R0 b* M. |, \0 I+ s* B材料：（兩人份） 2 u0 i! }+ U5 e5 `
南瓜200公克
6 {6 X( K% ^2 |1 |8 M' R+ E洋蔥1/2顆 + F7 m5 \" Q& R- k  E. @/ t
橄欖油2茶匙
0 D  _. D& h6 U" H咖哩粉2茶匙 ; B. \0 q4 p9 m4 R- R: Q3 V
牛奶2杯
) i. D  \! y$ v. Q% s鹽、胡椒少許
3 H* B5 L7 u# m  L9 G& n! m. Q( s' A
做法： 4 B, ]$ Q3 f+ \
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 + M+ T, e& o6 V; F
2）洋蔥切成細末。 , f0 H5 Z- y1 O( N  _
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
7 {# H$ N! v5 L7 b* p! w- }4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 ( r+ B& W. I* R
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。