薄片蚌佐和風醬汁

薄片蚌佐和風醬汁 6 r3 L1 D! A% |- m1 P6 L& u( E
材料：5 h+ y7 ^/ D, {
芥末粉4大匙，$ t& u$ r# |  o2 X. j) u( {/ |
水半杯，
' \5 [" c" V  q( ]: Q- J- }芝麻油3大匙，
3 i( p$ i0 L6 }/ v6 l/ }  Q醬油1大匙，  L& _" h0 z4 p/ ?0 |
櫻桃碎少許,' {' k; j% l/ ^7 [4 M/ w& g6 i$ k0 _9 b
檸檬汁少許，
8 H. L2 ]$ r; V8 P' Q象拔蚌1個。
! ?$ c- [# E8 W4 J
) W1 b. z4 ~+ r0 _3 w% a6 M做法
+ G; x9 L8 s6 T. O9 [( b1 煮蚌
) `0 T5 A8 T: C象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 6 g' k( u) X+ q% O4 T2 [

5 U, O) W' ^* h: _' {2 A3 i  s2 冰透
& h& v: [; N/ q! p3 Q煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
! e$ h6 }( M0 L; q) d; t
5 V- x1 X9 T, ]# L5 e, y6 F3 切片 " L3 j7 ]% z6 G0 @, \/ a
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 ' ?; r, V! `0 `+ l. a& {$ O

( c- L" }! G" r' w& ]4 調醬 ! C, B8 }5 d" f9 h
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。