美國雞球燴明蝦

美國雞球燴明蝦 9 @( h* A0 ~/ ^, T6 k% c$ N
材料: 3 B$ i& R( N( j* Y
1.美國雞腿肉450 gm
) X/ r! R' T# \5 }2 D$ Y2.鳳尾蝦(去殼)6尾$ o6 K$ |' ]8 g3 S0 S5 X" C$ L5 @
3.龍蝦殼1個* q, f# Z! \- a% x7 c. ]
4.洋蔥1/2顆2 Q5 W' `- E9 Y% @( y1 K
5.紅蘿蔔1/2根4 j9 h' Y7 f( e4 P
6.白蘭地2茶匙
8 G& O% _6 J1 S7.西芹1支* N; V2 p5 W) g0 |; I) k4 j
8.青豆仁1/2杯
9 l) n# l: K  \0 A9.水1杯
( b3 j$ q" _  g調味料： & g+ d3 X. ?* ^: G& X# T3 {6 n- o
1.蕃茄糊2大匙
. x9 Y3 G- X. g  ]2.蒜苗5顆* j& [# U) p( c# M  K: S* C
3.鹽2茶匙
, T. ^( X! W* N3 S2 `5 g( y4.黑胡椒2茶匙 7 h& g4 D$ g; {+ P& _+ O

0 h+ L: E! I/ i. E做法:   Q( I/ v0 l. h! M( T4 {" q
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
0 x* g; I/ e6 {- v; r   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
  p4 u+ Y! k7 J+ N7 d8 H1 f# _/ v/ {2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。  U7 T/ ^9 T$ \% [
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
8 u3 o$ J9 U! S4 o   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。" A( y. s( H; `+ H6 c
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
2 o8 y: S4 `  O& \  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。