生菜蝦鬆

生菜蝦鬆& y7 m9 [( ?* h$ p9 u& ?
( P7 I! n, L& j8 o# f
材料: 雞蛋6 r2 D- {% y: Q& y" i9 t
生蝦仁* H- o2 U0 i/ ~: F
西洋生菜: Z' d4 f$ j$ [7 S
韭菜(綠色的)
  M# B* k6 I% ~+ r& n* o! [9 }  P乾冬粉* |1 o# G& i( s# t
雞心" V# S- B* D/ h( u
雞鍵  ~9 r. f/ C! E% N9 K$ l
碎蒜 　
; m& @. S$ {% z4 ~. N7 o  　
: R( c) `  m6 F& M! f+ E" e- }4 h做法:
' J/ Y& k* `- a- L4 f0 u1 j一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
# F: n, R& l$ G' _" a) [# X5 O二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
9 V  Q4 U0 a% H( o      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。- P& L) Z% I/ a$ \& P- d; Y2 I" l, u
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
" f5 S, C$ c% l! P四、將散蛋抄熟。
2 M; _1 _! l+ Z0 h2 q  f1 Z* u3 W五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用5 d& H5 x5 c5 p8 J. s+ s
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用- ?$ [( p% A: Y- v
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。