越南烤蝦串

越南烤蝦串+ G" V/ y: P4 V9 x9 A, h0 K! E
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◎材料
( k' |9 T: J) G" f8 V    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
; a3 i/ G5 q- g$ I. V    蔥油 ... 2大匙 : s/ ]( c; M. W5 ~$ f
    竹籤 ... 6枝
" W* U9 V, S, [- F; ~$ pA 料：6 y) M. w6 I! |$ j9 i3 q# k
    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)
& j" j! h2 T  H% t    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
- Y# T3 `" \2 }5 q0 s    魚露 ... 1/2茶匙
3 Q  a( [& n  O7 R/ q    糖 ... 1/2茶匙) |) e% M% y) A3 ~$ [
    胡椒粉 ... 1/2茶匙! k4 r* s7 V+ `. \* t3 X9 f
    油 ... 1大匙 % Z2 w# l+ p+ r# X' v( L$ ]
◎做法
. b9 L' a4 z" |) c$ Q& e! _1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
* Y# A8 F0 K$ r6 Z4 O2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，3 j% E, h$ k3 y) U5 [* e8 R" b2 g
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。