冷蝦捲

◎材料
) |$ e: _6 q+ r3 z  m! J     公蝦 ... 12隻0 C% `( _( q- Q8 ?% Z7 Q+ j  |. A8 J# p" y% E
     五花肉 ... 200公克% O: m( k& O" h( K3 d: _# h
     米粉 ... 200公克(新鮮). p# R% O  e- t4 N
     生菜 ... 適量' E8 }) V1 o# C6 z/ W
     薄荷菜 ... 適量
/ A. K1 j4 P: T" F* ~     綠豆芽 ... 200公克: L7 x6 _( J: c
     韭菜 ... 8棵* D6 M1 _- c3 ?9 z& R
     米皮 ... 8張+ T7 ?- o; `7 n
     甜醬 ... 1杯$ e2 c" y- \& W4 ~
◎做法7 e( V- {* B7 \& z2 O" z1 x6 t  Y( b
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
1 h5 V) K9 t! R9 m$ f: e. [2.五花肉煮熟去皮，切薄片。1 e. p! y% {' y' f
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
5 ^& g9 t* A0 ]% K, i   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
* ^+ q" i0 |  k: g% }3 w7 Y   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。) O% ^: o9 ?% L5 a- \5 e( b
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食