燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
# C2 j- J5 f: r9 I9 A◎材料( K4 j3 G0 F+ m+ y- M$ {
    蝦適量
! z8 Q1 e* j& D2 w# S1 I◎調味料
" w  x' U& n0 {6 x    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
& n' u/ \6 I, P, S0 Q+ ^    該找的到吧）、鹽一茶匙。$ d$ g5 S, d6 @4 {; w% ~& U
◎作法
# @/ X0 l1 s0 K, `$ P' e4 D! c    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
& b& j) k9 Q7 A; s    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
; G6 C' J& i( m+ F    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
6 ~2 U& s, e" Q5 S1 |: _* m& B    起鍋全家一起享用。4 g, F# J+ y0 @9 m: p
◎備註
, Q+ h8 H2 j9 t    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。& ]+ Q5 Y. I- A6 @) D

/ _: S; g0 m/ o- m; f; L* h+ i. d7 G
[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦9 ~$ H, T3 Q8 w! }3 {- Y5 _
◎材料
; c2 ?5 e1 Y# t3 y* g+ x( X$ ~    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬( v9 \5 k: }6 Y6 o7 F: g6 Y3 C; ]6 `
◎調味料- c$ W( h7 f; {1 J" I6 i/ C
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。# \; B/ v; G' k
◎作法% p- _5 M, L- t( x9 i6 X& C
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 1 p3 {& C- e  M- F- _3 j, y7 C+ E' v
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。8 P+ h7 I4 h- m* h
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。6 H, Y. k9 J; e( I) Y
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，; a9 w; ?$ f8 o( [( F
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。! Y& `6 ~; |" ]$ i. j. W% L# E
◎備註
: m7 I3 U. S1 ?+ |! J" N/ t    泰國蝦以祖國風味呈現。