芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
& ~% ~  D& D. `6 n* b◎材料
7 r7 a0 N# y( C* s8 S7 \; V    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
  r0 ?: ?4 S5 N2 n  P◎調味料
! ]8 P1 e3 {( v* U0 B( H9 h（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  9 ^. V: H2 Z3 ^; S$ U( Z0 o
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量  x& S3 V) \! b6 J. t
◎作法
: {/ o5 }0 c8 L( B! x. ^+ T    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
, F( B( d7 ^5 O% `    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  7 W/ P6 x6 ?- a+ y3 S4 u' I
    鐘後沾麵包粉備用。) F/ r+ Z/ a8 F+ R& f' K5 d+ i' j' Q
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。0 J: @3 G" |( C
◎備註
( f" d1 O# u( s    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。