鹽酥蝦

材料
! C4 A4 X5 m4 W6 l: C    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
0 ]; k4 O7 I  D+ G◎調味料+ @" t2 B' i8 f0 Y) c  y
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
9 ?7 B4 q4 d: _- p2 N( ?4 E( ^（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
+ f) p4 ^% T/ T& }◎作法
6 g  w0 h+ z# b" R" d) c0 L) `    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，& p. _6 Y9 A* X) M; |) b" O
    沾裹太白粉備用。* X( A* O" Q+ y$ A
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
  P& Y& R7 D8 g2 U    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。. a0 C6 H! w" y4 _7 q0 t/ X
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後, l6 N: y1 q) P
    加入蝦子與（b）料即成。