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[轉貼] 香滷杏鮑菇

香滷杏鮑菇

【材 料】
9 o1 S& ^" r5 F# }  |1 f* M9 ~杏鮑菇 200公克
' x* k8 C* L: a+ e蔥絲 適量4 }: H3 m0 m9 B  {6 \
薑絲 適量
0 A. K7 M, E% o$ C! C% D5 Q辣椒絲 適量
" E- p3 j. v! h$ [# A素肉臊滷汁 800㏄8 \1 N1 Q, k9 N6 j9 {' l

" ^0 g1 R5 p8 G3 ^* ~+ T( k6 o1 _/ V【調 味 料】0 J4 p/ Y* E8 W; t
素肉臊滷汁 60㏄
* l5 D* b: Q" ?/ A* @8 I. Q素蠔油 1/2大匙) @6 F# p, W. U6 G) p& m
太白粉水 少許
" L& S' O. }! I' O! f. t% L. R香油 1/4小匙
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【做 法】
& A( W/ A+ Q5 e" h# f5 `1.杏鮑菇洗淨,削去蒂頭備用。  }' d2 }% _4 h5 O  J5 Z
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中,加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘,取出切厚片排盤。
8 X! S3 n# c, C2 s8 N0 Y3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚,以太白粉水勾薄芡,再加入香油拌勻成淋醬備用。, w) C* H6 E; s# {0 K
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上,加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。

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