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[轉貼] 香滷杏鮑菇

香滷杏鮑菇

【材 料】
( f' _4 P3 t7 k6 A% e5 I杏鮑菇 200公克* F! y; I. W5 g- {2 p0 w) K5 i
蔥絲 適量& V' e  J4 }6 ]
薑絲 適量
9 t: O9 `9 F; s* l. B  d, B. t8 E辣椒絲 適量
8 {* K) y) A+ d5 n+ G( o( u3 H4 \素肉臊滷汁 800㏄3 m; ]' {4 W2 P% h
( Q# E5 M- ^7 T$ j: a3 ~* }0 b( d9 H
【調 味 料】
6 C' \3 f# `  g: y% E9 c" N素肉臊滷汁 60㏄
( Q- N" X! H$ k' Q- b3 N3 k9 V: X素蠔油 1/2大匙
5 J0 O6 F0 M7 d' ^( A- ~$ d太白粉水 少許4 B5 @2 F- N+ k5 D2 f
香油 1/4小匙
+ V( F- C' \) g" S4 h7 X8 u" U' N2 O$ V4 R" H2 B1 L
【做 法】0 W7 O. f3 _, T( P3 a6 Y/ b  X
1.杏鮑菇洗淨,削去蒂頭備用。6 V2 W: B# V5 p
2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中,加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘,取出切厚片排盤。/ T* e+ ?% D# l% O5 @# A, y: a
3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚,以太白粉水勾薄芡,再加入香油拌勻成淋醬備用。
+ d- y- g! P6 j7 v9 ~4 P4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上,加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。

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