[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
+ L2 c% V6 I+ J$ p! Q$ G牛肉 6兩: `) t) Z% ?9 R9 L
雞蛋 2個$ O) v9 w: K9 D  k% p$ v
廣東粥粥底 8杯
6 J  ]( ~( C! y, K- s$ B3 P嫩精 少許$ W2 z  L$ n1 I& D- i4 k2 i: Y/ E
太白粉 少許
3 B. S* c" q; N) L4 g" \5 w" C/ h$ H
7 ~5 C2 [& q2 D  k【調 味 料】
* j' y) {% z2 K; x- y) O+ Y胡椒粉 少許. v! l, e7 T" @2 h! G$ k; B/ U& N
鹽 1又1/2小匙1 r2 k: p* y, w4 [1 v! r/ y; Y
雞粉 1小匙
) H0 Y7 w8 E. P8 o5 q; E4 ~; C- ^+ B香油 少許
# \9 l0 H: S! J$ P/ Y0 ]% E) X6 I* v, X7 C
【做　法】
$ e) n# F1 ?) N7 O! A6 `9 v0 x1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
6 @" E  b; g) R9 W2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。