[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】, P+ U) t; o7 T/ g* n0 }  _, w4 Y8 ]
牛肉 350公克
1 b5 e+ S  s5 f3 n蔥 1支# [4 R/ V0 D8 c  g
洋蔥 1/3顆* ~1 t9 a$ C( ?1 A
竹筍 1條
/ a8 f3 a1 I+ e5 x; v紅蘿蔔 10公克5 g) ~" ^3 f, ~- h7 O8 Q5 P

' q3 @3 f: A# M  Z8 d- D: d$ }【調 味 料】
# H6 }  n. a7 I& k8 m- K7 H  e6 U沙茶醬 1小匙
5 u% `2 t9 t: g2 z6 o' w% m" M全蛋 1顆9 J/ t/ C: Z# f6 {
鹽 少許$ p) U* I: @. D. \& ~- U
白胡椒粉 少許( E/ N7 r& S; o+ a$ s. W, ]: p
太白粉 1小匙
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& E7 B8 d  f8 f1 Q5 P& l0 v【做　法】
+ J4 B. p/ p* z$ T0 t. J( ]8 L' v1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。3 Y  ]$ Q0 N# b9 S7 i9 k' G
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。" a' B2 o( U, Q6 v: O; ~7 M9 U" H
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
- ~" J0 \/ I; L! ^9 ]+ R4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。