[轉貼] 青椒炒皮蛋

【材　料】+ P0 I. B7 `( e; F
皮蛋 2顆" o/ p/ i( v+ O( B
青椒 100公克
: H- w8 s: N( D: f2 ~0 K紅辣椒 20公克& U0 ~7 h/ v- f
蒜仁 20公克7 m/ Y- z4 l3 G

1 I6 a! P) \3 F【調 味 料】9 K8 B! b% `, a( {! B/ `5 B) |
醬油 1大匙
1 U7 l) b3 e: G3 }8 ~+ B  X: \( s0 p細砂糖 1/4茶匙* l) `, D% Q4 e1 L4 e
香油 1茶匙. W: U. {% W" T% c& q. I% X" g! t

: M/ p$ n0 p. c【做　法】
1 [) M/ c$ z/ d0 z! L1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。: w1 i. d- i7 c
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
5 j& W2 `2 x, e1 {5 F" ?3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。