酥炸水晶魚
【材 料】/ K# D- v0 m/ y7 L$ W, x6 ~
水晶魚 80公克. R) L6 v4 U s( z! L) b
九層塔 5公克
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( w3 q, I3 k- _! U麵糊：7 J' c( v2 u( B! V( n- U
中筋麵粉 7大匙1 I0 p: O# q( {1 a9 k7 `* @) M8 s
太白粉 1大匙: V# N/ ^. L# P4 V0 [5 R ]+ A5 R
沙拉油 1大匙, ?9 W t8 R7 N/ Y5 Z
吉士粉 1小匙
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- K. ~; O" o& | `& ], I+ k【調 味 料】/ a3 F7 J! `$ f7 s+ }2 P$ _
胡椒鹽 適量) N( L4 R" o$ h7 ^8 T
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【做 法】
* Y0 W6 u$ w; q1.麵糊材料拌勻備用。
9 S) U; J9 q& i+ F; y2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
% F' J9 Y* U% F3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
. I: u, [3 d C4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
