肉絲炒海帶
【材 料】7 a7 O6 N6 q; m2 M9 l7 y
海帶絲 200公克- {! z" V6 v, x# c# M7 m
肉絲 100公克
6 F+ Z& M2 I! V! c& O4 V辣椒絲 5公克
" ^( K+ N, n# m5 f1 P* D薑絲 5公克
V3 b7 _: D2 i6 H4 b沙拉油 1大匙8 n7 q F' C$ A: W: U
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【調 味 料】( v4 Y# d& j& ^9 ?+ S: B! `# J) Q
A.太白粉 1/2茶匙
7 c6 ~4 `/ P0 v9 r鹽 1/6茶匙
2 D/ g" {% Y- D8 t米酒 1茶匙; [$ b, w- a% K
水 1大匙& o. E+ c! t# n
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B.鹽 1/6茶匙& e% G# x" p4 s3 z2 L
烏醋 1大匙& H. `( i, r) k: n3 c. V0 F
細砂糖 1大匙% l, c4 _0 V: W( Y5 C6 M) K: q
米酒 2茶匙% b! R. V% Z7 }) F# I
香油 1茶匙
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【做 法】1 D: ?5 [$ [) g. e) d
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
: G" K- c- r! h1 s3 z2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。6 X; m# I. n3 y$ O
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
