[轉貼] 蝦皮燒冬瓜

【材　料】
8 a; A& C0 o! R5 R冬瓜 400公克
1 g' @! ^6 R6 [! B" e0 O蝦皮 5公克3 o+ o" F% a) c/ s
薑末 10公克
3 j9 I, y( {- @5 o6 {. Z  I6 l辣椒末 5公克
+ ^6 G/ m0 b6 F* q, P. F沙拉油 1大匙4 x8 ~9 X/ Z+ _3 q  m) ?# c  V
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【調 味 料】! q  z3 G" T) t, L. z5 R" S. i( {
鹽 1/2茶匙
: }" I! i* {4 o. k细糖 1/2茶匙
* v. H" l: w( y! n0 Z  S  J' U4 j& h白胡椒粉 1/4茶匙6 G$ {- R& B' S; o, A( {2 s$ P
水 250㏄
) X5 `. x# j% y" D1 p米酒 2大匙
5 u/ K6 D' c8 l! N' b+ Y香油 1茶匙
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% j* h- N4 j0 J【做　法】1 q* y1 G; n( O4 a! w
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。- w! C' w6 d. |0 Q" A
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。1 w5 ?: r; ?. Q# H' g- k- ^& ^
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
/ o6 M+ r$ m6 E: P, O4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。