番茄燒豆皮
【材 料】
9 S% J: L5 b3 ~+ l% {; m8 p豆皮 50公克7 ?% n. N: v# l5 U0 ~) `
番茄 250公克
8 E/ f4 D& S8 Q/ P0 } X+ f薑末 5公克4 j8 N) ]+ U8 `5 P
芹菜段 15公克5 ^& g) B0 R" u4 h0 e* ~: ]7 [9 f
0 Z% h2 S v' |& Y1 C- C$ @! G: f【調 味 料】
2 t; L; M8 s4 M' N3 g# x鹽 1/4小匙
, v2 ]. R8 n) t0 E番茄醬 1小匙1 G5 X0 Y% e& }- Y. J/ F0 ^" J
糖 1/2大匙
8 o" Y' I3 H& y! n2 S醬油 少許- k8 e5 z! U' P) D4 ]
, m c/ Q- E/ [5 ?/ D1 a【做 法】8 ~$ {- Y4 y$ r+ _
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。* \: @! }4 Q \( N
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。0 U& w, X: X0 ^2 p* i. C
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
