紅燒雞肉飯
【材 料】
A7 ]' T0 K. M% R6 S1 n/ c白米 1杯
3 Q% D( Q5 j$ H; {水 1杯
, i2 E+ Z7 r2 b1 Q* E3 X& @4 d雞腿肉 1隻
/ z& ~( d6 t& G8 [* X/ {薑 15公克
% E# w' A3 c+ w) p7 \4 S, y; v U馬鈴薯 1顆
; K% @ c6 P- j3 X/ x, w$ k! V紅蘿蔔 30公克
2 i2 j! S; d/ r( g* p* a蒜頭 2顆
: e. ~2 e! C! r9 v0 |6 G& @3 }' a辣椒 1/2條
5 @3 r; b) b3 y, I# h0 l% T. w1 Z m; X1 f
【調 味 料】9 l# f4 p3 r5 W* @5 [2 p+ a
醬油膏 1大匙
) l3 u2 {$ R- C5 o' d番茄醬 1大匙
7 q0 X. z# l' v2 A, r& o+ Z香油 少許
% R l3 x/ J% o2 y( i' H; ^% Q- u砂糖 少許* D) r' D/ r2 n0 l
鹽巴 少許
4 R+ n W7 H' H8 h) y) N) C" a- t% M4 m白胡椒 少許# K! ?$ \$ s& b. _6 J; {
7 U1 y0 i7 U G" `3 A3 @; }& D
【做 法】
9 Y$ w, q6 R3 \$ {( B1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。7 s. ]) v+ E/ e4 p- Y, C! \ Z
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
) l# p- w5 t: \" n6 ]3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
% {$ c' b/ `; q6 w- ], B' v9 |! e
- l1 ~- [) ~" i1 B【備 註】0 {# I+ y7 p8 X" \* w8 u
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
! b& l' z/ Y9 A( d; p雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
