[轉貼] 紅燒獅子頭

【材　 料】 & e. y2 E  k7 p- t- l# ]; S3 V
豬絞肉  300公克
5 x$ {) p. T( ]7 s$ x薑末  1/4小匙 ) o+ r; B* u* I* i: U
燙熟的紅蘿蔔片  5公克 * e' Y9 g* M. G" s
雞蛋  1顆 - E% f; b9 z3 ^( P2 A5 i+ V+ T2 Y
太白粉  1大匙 + E$ \" I% }& e: f2 p
燙熟的大白菜葉  100公克
" {% k0 _  L7 H+ b' X青蔥段  5公克
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9 r5 `0 ]- |% V, q1 X【調 味 料】 2 z. P: R* f. v  C
蕃茄醬  1大匙 " v$ x- A* E6 u
糖  1小匙
3 N* T* Y) e1 H3 x水  500㏄
- j: C9 t  n9 e8 M, o4 N9 ?, v醬油  1小匙 - q8 {  T/ m3 R8 |( j/ Y" `4 t
  
2 v6 g3 v( j% _【醃　 料】 : F: v) F% n1 @: U
醬油  1/2大匙 - A5 w7 F5 M' [8 g+ I
白胡椒粉  1/4小匙
" h8 ^6 c7 Q* R, ~# w4 m4 |& Q( @糖  1小匙 ' T- f' [/ G- I1 D
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【做　 法】
, q# g6 r7 o" u$ e) F/ w1.豬絞肉加入薑末、雞蛋、太白粉和醃料，混合拌勻後，做成約150公克的丸子2顆備用。
. C# E0 D5 I  G2.平底鍋以電磁爐加熱，倒入少許油燒熱，放入作法1的丸子煎至外觀略呈焦黃色。. N" T  X6 Q0 `) x1 P- O' ^
3.續將燙熟的大白菜葉、青蔥段和調味料放入作法2鍋中煮約10分鐘至入味即可盛盤。