檸汁雞塊
材料
% g4 C$ Z2 |& H; F! [: n0 H雞腿2隻! q# E. C6 `8 y
檸檬1/2個
2 J6 m6 ~# q j- Z! j$ y* m. O! u粟粉3湯匙
% ^. t9 Y5 R9 N' V9 t; y蛋1隻5 b% N' Q c/ f# v9 u$ d
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芡汁：2 w( p# _+ o6 `6 k/ h5 [9 G
鹽1/2茶匙
( Y( `& s7 o; W糖1/2茶匙% u% I& }7 X: H& x5 [9 e% }
生抽1茶匙
* m& \1 l8 g, b) R+ F吉士粉1茶匙
1 Z5 w, c4 H* o/ |! O! T. ~玫瑰露酒1/2茶匙) b- E- e: m4 Y# H! U" p! H5 a
油1/2湯匙% V' H$ f. A3 r
胡椒粉少許
: q8 N! i* _% ]$ \! t S水1湯匙6 C1 \7 n- L' g# C+ H# n/ q
* v! a% I7 E6 l7 m+ D% t
汁：. n) z4 j* j$ E/ t
檸檬1/2個
! K; A) d1 z6 H& I& N( s# C3 |0 t醋1湯匙* f% K7 D8 I# Y: h1 A
吉士粉1/2湯匙) a- h8 ?: s7 D# v5 J
糖3湯匙7 y5 w( S* Y+ v4 G" d
鹽1/4茶匙
: f6 T& \& x# R( m, z, k粟粉1/4茶匙
5 J8 m: W6 ?9 w6 Y) l麻油數滴
1 p9 J/ @2 U7 |水150毫升. W9 y2 f+ M7 t( R! ]
. C- n. K% l! Q8 M2 W' i' Q4 }8 c
製法
& ?2 B0 ?( F# I( v% H1)將雞腿洗淨，抹乾、去皮、去骨。
1 k8 G2 X& T5 Y7 C8 H7 @' X. W2)將雞脾肉切成塊，加入調味料。
, v+ M( n I/ }& [* p" c3)將半個檸檬切片，留作裝飾用，半個檸檬榨成檸檬汁。
2 d! m4 g$ M# L" O4)預備汁料。
: t+ T# i3 a$ T7 @5)將雞塊上蛋汁及上粟粉。+ O# S9 ]9 \! }8 O+ I/ [& m
6)將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
, U }1 y4 D3 _3 a9 e* R' H, V7)在鑊中燒熱1/2湯匙油，加入汁料，煮至濃稠，再倒入雞腿，炒勻。
6 }" X6 n( L# h) {$ o上碟後用檸檬片伴碟。
