土魷蒸肉餅
材料 , E" \" H2 _* I1 t5 f( ~+ J: @1 }
150 克半肥瘦豬肉 1 隻土魷
7 j" ~$ O7 O) m) t' C" D8 N! y8 |4-5粒馬蹄 1 茶匙蒜茸' ]- r) R: c& {% P* i
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醃料 . R# ?( c7 k% u" ?
1/2 茶匙鹽 2 茶匙糖
7 S' K& Q' h8 b2 K. B2 s1 茶匙生粉 1 茶匙豉油& l* ?' q9 i$ ~5 k
1 茶匙紹興酒 6 u3 l- y4 k$ Q; G
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做法 Z9 S; r' N3 }2 O
1. 將半肥瘦豬肉洗淨﹐剁碎; 土魷浸至軟身﹐ 切粒; 馬蹄去皮﹐壓碎
3 V5 r }3 L) ?6 @3 b, e! o2. 把所有材料加醃料拌勻﹐大力以順時針攪透﹐鋪平於碟上, 置雪櫃冷凍30分鐘& b6 I! q- H6 e
3. 置豬肉餅於蒸籠以大火蒸10-15分鐘. 即成
