墨西哥肉醬天使麵
材料0 D* z0 g& Z$ j% c; A$ s
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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2 l9 n9 a1 H; o) { e( t做法：1 F$ D q7 n) O( s
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒. U2 Z; H M) h
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
) q* n1 j' r+ [/ C& o5 E$ W! E6 O3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著8 e+ ^3 u! C: e l
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
8 n3 z( C# b0 j* e9 o, V- ]! t5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
( g* D% p. J1 O$ p6 h其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
