石頭蛋糕
■ 材料 :% m0 E: F( q$ h. F$ ?$ T
發粉 100克& u+ R t4 n) z8 e# h! [" [ h/ U
牛油 50克6 q, B7 k, R5 X' T3 t5 n7 q
糖 50克
, @& @ u! e3 L+ }5 N9 R蛋 1/2隻5 I! T* k, |# h( F, n/ N
黑加侖子乾 25克 + P3 U7 h) C+ i K1 {
蜜餞什果皮 1/2湯匙0 K$ T/ W, n2 l
牛奶 隨意+ Q+ d6 ?$ {1 h9 f
8 f) z0 F( r- q■ 做法 :! T7 `; k7 c9 I, C, @7 R1 R! F' P
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。( J3 v1 N8 r5 P' W+ y
2. 將麵粉篩入粉盆。
0 k* O% z3 y9 H/ M( K& J2 q# K2 J, n3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
2 v0 ]2 v7 H; s2 U4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。& T% J, e3 `# H8 S, E2 M
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 ; `5 `4 F3 @2 l
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。8 U( d7 d% u( R0 W# `) L) X( M$ I
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 * {% n0 @$ l6 t: D' ], I- ]4 z
8. 出爐後待硬身即成。2 S; i2 W0 T: d9 Y" d+ M
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■ Tips :4 R t# A" L& N J4 ~* d
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。* {6 w# d( o( n# M0 Q" u
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
: ]% m$ v/ i0 X" Q1 F/ L4 c* J3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
