酸辣泰式雞肉麵
材料：
) |: @- ]$ u2 T(主食材)：義大利麵100g5 A9 y Z S/ |. `
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油! A7 k: ?, p" ~+ P. Q) y% A3 u
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：
# f: J% ~- H2 s; s! K. V1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
0 t- i& b& }9 V0 J7 g3 J' Y2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。; q9 f8 e! L2 F1 A7 A$ Y0 J/ e
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。& a+ l, G0 \: o* x* \
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
