日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚3 ]+ E. u; i' y2 ?
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
; |( H/ p# [5 m/ j9 n. d米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，: v2 M5 F+ [) P: C8 P" z; ^
醃料
6 P/ B+ A% A9 n4 c( \（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。, j* E. ~9 r4 p; ?' z
0 B: I; O4 ~/ y/ m
作法- _4 V3 u+ v/ K% g) g% z3 [
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
- o& @4 n6 {8 Q* S$ v2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。' T# S0 F& ?9 I+ V. W1 }1 y( o/ G7 b
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，& h! w( \9 {+ Z$ Y5 \2 _* D4 e! b
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
7 W* @* K7 }' n$ c! F: G1 h待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。4 W# O9 k+ s# D( @* k2 w( O1 o
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，! b( z# } t3 b$ r
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
