[轉貼] 豆腐意大利芝士凍餅

材料：
% `  N3 D5 G" f% b1 W; E- r2 C(6吋蛋糕模)
# h5 W2 k" w7 h  c海綿蛋糕  1片
+ x: E; j7 d1 L" JMascarpone 芝士 100g0 d$ C+ p! ~. e4 n$ ]
糖  30g
5 i8 c' O  H3 W( k  b1 G百福滑豆腐 150g% u$ X) o6 P) A! q6 O. R
魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)$ h3 F* w5 M5 C) o4 G
淡忌廉  120g6 L5 ~. @- `$ D/ v# \; [* c2 Q
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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做法：
$ q% u% Z" c9 P1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
" ~! i: e/ }' p" v% N# w: ?, E; R( m2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻6 q; N* [3 r% i% B/ V* K# y
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內$ W" c. S' v/ l" @6 {
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中( M7 @) r) E& r( O, D: u
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
- K3 l" B' z; W( _6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模