[轉貼] 南瓜糯米糍

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。' u+ j) {# m$ @0 K) ]( i7 F: }1 b

6 ~7 R, L( T2 A5 X$ G5 v技術 蒸
4 a9 g& X7 K0 x/ C& Y味道 甜* v% J$ M* d) Z1 ^& k8 K7 |
難度 容易
+ M' [, C1 O2 _# M* {+ x* U$ h4 G- O9 c- m( b3 Y1 w
材料：, Q  j/ I! R) U
奶油南瓜 450克, s+ o. q% N6 o* ~( S
糯米粉 170克3 ?$ c+ l. E8 i4 w; v, c
砂糖 50克
+ E9 c! s+ P+ q' I6 O; y牛油 30克( s9 X6 `2 o$ ]
煉奶 20克
- f" N; t+ ~$ {( P) U& s/ N5 @1 M肉桂粉 1/2茶匙
( s( ~3 G0 m1 n提子乾 適量% |! q, ?  X8 f

9 \2 q8 X+ \; u# h3 C做法
% O- j( I$ U- W& _# S1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。7 M- \4 `* S1 ~; N1 y3 U& Q
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
0 ]( |/ V4 @/ p- g3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
/ y7 B8 y: w! t( t, t, g4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。( D. p# S" }# B  l
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。7 a7 X( I4 [; e' o
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。