奶皇燒餅
材 料 ：
6 z9 }# J! v# e0 j) s. U0 E$ Q0 Q粉 糰 ： 澄 麵 20 克 % j7 J4 ?# ~5 [, O: ^0 n8 N
糯 米 粉 70 克
9 ?/ r& J; N) `! A砂 糖 20 克
! }/ l6 y7 |& n& Y6 X: i: l" b; p水 80 毫 升 / Y- d1 @0 ]# e3 B
油 1 湯 匙
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餡 料 ： $ D x' o+ V4 V# o' N9 p) ?& v
奶 皇 醬 150 毫 升
# P4 C- {3 A; N粟 粉 1 湯 匙 6 L& O; W# X9 B& Z
水 1 湯 匙 ) B/ @6 H4 ^2 y, s' f
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做 法 ：
: ]9 w) ~( a. e& H, p+ [1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。 5 w8 J6 m7 z+ P# @
2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 ; k* |& B( y8 y9 Z& a
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
) D6 k7 ~: B9 H& z1 O6 o" Q4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 ; ?' ?7 Q" L7 g8 R
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
# x C8 Z( b2 q5 U" _- T6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 % L1 u. B; m. N4 i; e" L/ g
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
