[轉貼] 乾蒸菇蒂燒賣

材料：
! Z7 S% G- m4 x. O: r香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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7 L$ O) o" Z7 [1 r9 \( Q/ P調味料：* ^* f* S- l4 F1 \0 Y  Z
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴* h4 f* ~+ y6 ~' g' t$ O( z9 z
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做法：
1 b/ x4 {3 v2 D+ G1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；! {) M* A. F+ _4 i# q9 M) f
2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；" b/ |% A* }  w: e2 _3 {+ b
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。